Бузина является одним из наиболее часто используемых лекарственных растений в мире.
Содержание статьи
Коренные американцы использовали бузину для лечения инфекций, в то время как древние египтяне использовали ее для заживления ожогов и общего оздоровления тела. До сих пор бузина выращивается и используется в народной медицине во многих частях Европы.
Сегодня бузину чаще всего принимают в качестве пищевой добавки или лекарства для лечения симптомов простуды и гриппа. Тем не менее, сырые ягоды, стебли и листья растения могут быть ядовиты и при употреблении вызывают проблемы с желудком.
В этой статье подробно рассматриваются темы: что такое бузина, польза и вредя для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.
Что такое бузина
Бузина относится к нескольким различным разновидностям дерева Sambucus, которое является цветущим растением, принадлежащим к семейству Adoxaceae.
Наиболее распространенным типом является Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина. Это дерево исконно произрастало на европейском континенте, хотя сегодня широко распространено и во многих других частях мира.
Черная бузина вырастает до 9 метров в высоту и имеет скопления небольших цветков белого или кремового цвета. На месте цветков небольшими гроздьями появляются ягоды черного или сине-черного цвета.
Ягоды имеют довольно терпкий вкус, и их нужно обязательно готовить, чтобы можно было съесть. Цветы обладает тонким мускатным ароматом и могут быть съедены сырыми или приготовленными.
Различные части дерева бузины использовались на протяжении всей истории человечества в лечебных и кулинарных целях.
Исторически, цветы и листья были использованы для облегчения боли, отеков, воспалений, в качестве мочегонного и потогонного средства. Кору использовали для стимуляции производства мочи, как слабительное и вызывающее рвоту лекарство.
В народной медицине сухие ягоды, сок или сироп бузины используются для лечения гриппа, инфекций, ишиаса, головных болей, зубной боли, сердечной боли и невралгии, а также как слабительное и мочегонное средство.
Кроме того, ягоды можно переработать и использовать для приготовления соков, джемов, варенья и как начинку для выпечки. Цветы бузины часто кипятят с сахаром, чтобы сделать сладкий сироп и добавлять в чай. Их можно также употреблять как ингредиент в салатах.
Бузина относится к разновидности дерева Sambucus, которое имеет скопления белых цветов и черных или сине-черных ягод. Наиболее распространенный сорт — Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина.
Польза бузины для здоровья
Преимущества бузины для здоровья многообразны. Бузина может бороться с симптомами простуды и гриппа, поддерживать здоровье сердца и бороться с воспалением и инфекциями, помимо ряда других преимуществ.
Бузина наполнена питательными веществами
Бузина – низкокалорийное растение и ягода, богатый источник антиоксидантов. 100 гр. свежих ягод содержат 73 калории, 18,4 гр. углеводов и менее 1 гр. жира и белка.
Среди полезных веществ, которые содержит бузина:
Высокий уровень витамина С: на 100 гр. ягод приходится 6-35 мг. витамина С, что составляет до 60% рекомендуемого ежедневного потребления.
Высокое содержание растительных волокон: бузина содержит 7 гр. клетчатки на 100 гр. свежих ягод, что составляет более четверти рекомендуемого ежедневного потребления.
Фенольные кислоты: эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить повреждение от окислительного стресса в организме.
Флавонолы: бузина содержит антиоксидантные флавонолы — кверцетин, каемпферол и изорамнетин. Цветы содержат в 10 раз больше флавонолов, чем ягоды.
Антоцианины: эти соединения придают плоду характерный темный черно-пурпурный цвет и являются сильным антиоксидантом с противовоспалительным эффектом .
Точная пищевая композиция бузины зависит от разных факторов, а именно: спелости ягод и экологических и климатических условий. Поэтому порции могут различаться по своей насыщенности питательными веществами.
Бузина – низкокалорийная ягода, наполненная витамином С, клетчаткой и антиоксидантами в виде фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. Цветки особенно богаты флавонолами.
Бузина помогает бороться с простудой и гриппом
Доказано, что экстракт цвета и ягод бузины черной уменьшают тяжесть и продолжительность гриппа (1).
Коммерческие препараты бузины для лечения простудных заболеваний бывают разных форм, включая сиропы, соки, капсулы, леденцы и высушенные ягоды и цветки. Каждый препарат имеет свою индивидуальную дозировку, которую нужно смотреть на упаковке.
В одном исследовании из 60 человек с гриппом было обнаружено, что те, кто принимал 15 мл сиропа бузины четыре раза в день, показали улучшение симптомов через два-четыре дня, тогда как контрольная группа болела от семи до восьми дней до улучшения (2).
Еще одно исследование, проведенное среди 64 пациентов, показало, что прием леденцов из бузины в дозировке 175 мг в течение двух дней привел к значительному улучшению симптомов гриппа, включая лихорадку, головную боль, мышечные боли и заложенность носа, всего через 24 часа (3).
Исследование с участием 312 человек, принимавших капсулы, содержащие 300 мг экстракта бузины три раза в день, показало, что те, кто заболел, имели более короткую продолжительность заболевания и менее серьезные симптомы (4).
Однако, для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие крупномасштабные исследования, чтобы определить, может ли бузина также играть роль в предотвращении гриппа.
Обратите внимание, что большинство исследований было проведено только на коммерческих продуктах, и мало информации о безопасности или эффективности самодельных лекарств из бузины.
Было обнаружено, что экстракт бузины черной уменьшает продолжительность и тяжесть симптомов, вызванных вирусом гриппа. Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дальнейшие масштабные исследования с участием человека, чтобы подтвердить их.
Содержит много антиоксидантов
Во время нормального метаболизма могут выделяться реактивные молекулы – свободные радикалы, которые могут накапливаться в организме. Это может вызвать окислительный стресс и привести к развитию таких заболеваний, как диабет 2 типа и рак.
Антиоксиданты являются естественными компонентами продуктов питания, включая некоторые витамины, фенольные кислоты и флавоноиды, которые способны удалять эти реактивные молекулы. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить развитие хронического заболевания.
Цветы, ягоды и листья растения бузины являются прекрасными источниками антиоксидантов. Например, антоцианы, обнаруженные в ягодах, имеют повышенную в 3,5 раза антиоксидантную способность витамина Е.
В одном исследовании, сравнивающем 15 различных сортов ягод, было установлено, что бузина является одним из наиболее эффективных антиоксидантов (5).
Кроме того, одно исследование показало, что статус антиоксидантов улучшился у людей через час после употребления 400 мл сока бузины. Другое исследование у крыс показало, что экстракт бузины помогает уменьшить воспаление и повреждение ткани окислительным процессом (6, 7).
В то время как бузина показала многообещающие результаты в лабораторных исследованиях, эксперименты с участием животных и человека по-прежнему ограничены. Как правило, употребление бузины в рационе, все же оказывает небольшое влияние на антиоксидантный статус.
Кроме того, обработка бузины, такая как экстракция, нагревание, приготовление варенья или выжимка сока, может снизить антиоксидантную активность ягоды. Поэтому продукты, такие как сиропы, соки, чаи, джемы и варенья из бузины, могут иметь меньше пользы для здоровья по сравнению с некоторыми результатами, наблюдаемыми в лабораторных исследованиях.
Ягоды, листья и цветы бузины являются сильными антиоксидантами. Однако их защитные эффекты у людей оказываются слабыми. Кроме того, обработка ягод и цветов может снизить их антиоксидантную активность.
Бузина полезна для здоровья сердца
Бузина может оказывать положительное влияние на некоторые маркеры здоровья сердца и кровеносных сосудов.
Исследования показали, что сок бузины может снизить уровень жира в крови и снизить уровень холестерина. Кроме того, было установлено, что диета с высоким содержанием флавоноидов, таких как антоцианы, снижает риск сердечных заболеваний (8, 9).
Исследование, проведенное среди 34 человек, употреблявших 400 мг экстракт бузины (эквивалент 4 мл сока) три раза в день в течение двух недель, показало небольшое снижение уровня холестерина, хотя результаты не были статистически значимыми из-за небольшой выборки (10).
Другое исследование на мышах с высоким уровнем холестерина показало, что диета, включавшая черную бузину, уменьшала количество холестерина в печени и аорте, но не в крови (11).
Дальнейшие исследования показали, что крысы, питающиеся продуктами, содержащими полифенолы, извлеченные из бузины, имели снижение артериального давления и были менее восприимчивы к повреждению органов, вызванному высоким кровяным давлением (12, 13).
Кроме того, сульфиты в бузине могут снизить уровень мочевой кислоты в крови. Повышенная мочевая кислота связана с повышенным кровяным давлением и отрицательным воздействием на здоровье сердца.
Бузина также способна увеличить секрецию инсулина и улучшить уровень сахара в крови. Учитывая, что диабет 2 типа является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, контроль за сахаром в крови важен для предотвращения этих состояний.
Одно исследование обнаружило, что цветы бузины ингибируют фермент α-глюкозидазу, что может помочь снизить уровень сахара в крови. Кроме того, исследование крыс с диабетом, получавших бузину, показало улучшение состояния сахара в крови (14, 15).
Несмотря на эти многообещающие результаты, прямое снижение сердечных приступов или других симптомов сердечных заболеваний еще не продемонстрировано, и необходимы дальнейшие исследования на людях.
У бузины есть некоторые преимущества для здоровья сердца, такие как снижение уровня холестерина, мочевой кислоты и уровня сахара в крови. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы продемонстрировать, являются ли эти эффекты значительными у людей.
Другие преимущества для здоровья
Есть много других данных о полезных свойствах бузины, хотя большинство из них имеют ограниченное научное подтверждение:
Помогает бороться с раком: в исследованиях in vitro было установлено, что бузина черная обладают некоторыми ингибирующими рак свойствами (16).
Борется с вредными бактериями: было обнаружено, что бузина препятствует росту бактерий, таких как Helicobacter pylori, и может улучшать симптомы синусита и бронхита (17).
Может поддержать иммунную систему: в экспериментах на крысах было выяснено, что полифенолы бузины поддерживают иммунную защиту, увеличивая количество лейкоцитов (18).
Может защитить от ультрафиолетового излучения: есть некоторые данные о том, что косметические продукты и с экстрактом бузины могут содержать натуральный коэффициент защиты от солнца (SPF) 9,88 (19).
Может обладать мочегонным эффектом: было обнаружено, что цветки бузины увеличивают частоту мочеиспускания и количество выделения солей в моче в исследовании на мышах (20).
Может иметь некоторые антидепрессантные свойства: одно исследование показало, что у мышей, получавших 1200 мг экстракта бузины на 1 кг, улучшались показатели и маркеры настроения (21).
Хотя эти результаты интересны, необходимы дальнейшие исследования с участием человека, чтобы определить, действительно ли эти полезные свойства бузины применимы к человеку.
Кроме того, важно отметить, что нет стандартизованного метода для измерения количества биоактивных компонентов, таких как антоцианы в коммерческих продуктах, содержащих бузину.
Одно исследование показало, что в зависимости от метода, используемого для измерения антоцианов, заявленное количество может быть 762 мг / л, но на самом деле содержит только 4 мг / л. Поэтому определить влияние имеющихся в настоящее время продуктов с бузиной на организм человека может быть затруднено (22).
Бузина ассоциируется со многими полезными и лечебными преимуществами для здоровья, такими как борьба с раком и бактериями, иммунная поддержка, защита от ультрафиолета и мочегонные эффекты. Однако эти утверждения имеют ограниченные доказательства, и необходимы дальнейшие исследования.
Вред бузины
В то время как у бузины есть некоторые многообещающие потенциальные выгоды, у нее также есть и некоторые опасности, связанные с ее употреблением.
Кора, незрелые ягоды и семена содержат вещества, известные как лектины, которые могут вызвать проблемы с желудком, если слишком съесть слишком много.
Кроме того, обычно в процессе переработки бузины используются вещества, называемые цианогенными гликозидами, которые в некоторых случаях могут выделять цианид. Это токсин, также обнаруженный в косточке абрикоса и миндаля. Обычно можно обнаружить около 3 мг цианида на 100 гр. свежих ягод бузины и около 10 мг на 100 г свежих листьев. Это всего лишь 3% от предполагаемой смертельной дозы для 60 кг. человека.
Тем не менее, не стоит сильно беспокоиться, коммерческие лекарственные препараты с бузиной и вареные ягоды не содержат цианида, поэтому на сегодня нет ни одного зарегистрированного случая отравления и смерти от бузины.
Симптомами отравления сырыми ягодами, листьями, корой или корнями бузины являются:
- тошнота
- рвота
- диарея.
Существует один случай, когда 8 человека заболели после употребления сока из свежесобранных ягод, листьев и ветвей бузины из сорта S. mexicana. У них возникали тошнота, рвота, слабость, головокружение, онемение и оцепенение (23).
К счастью, токсичные вещества, обнаруженные в ягодах, можно безопасно удалить путем варки. Однако ветви, кору или листья не следует использовать при приготовлении сока из бузины, это может нанести вред здоровью.
Если вы сами собираете цветы или ягоды, убедитесь, что вы правильно определили растение как бузину черную, так как другие виды бузины могут быть более токсичными. Кроме того, обязательно удалите любую кору или листья перед использованием.
Бузина не рекомендуется для приема в пищу детям и подростков в возрасте до 18 лет, беременным или кормящим женщинам. Хотя в этих группах не сообщалось о каких-либо нежелательных явлениях, недостаточно данных, чтобы подтвердить, что они безопасны.
В сырых ягодах, листьях, коре и корнях растения бузины содержатся химические вещества лектин и цианид, которые могут вызывать тошноту, рвоту и диарею. Приготовление ягод и семян путем длительной варки приведет к удалению цианида.
Выводы
Итак, в статье мы рассмотрели, что такое бузина, польза и вред для здоровья человека. Сделаем некоторые выводы:
- В то время как бузина ассоциируется со многими многообещающими преимуществами для здоровья, большая часть исследований проводилась только в лабораторных условиях и не подвергалась тестированию с участием людей.
- Поэтому бузину нельзя рекомендовать для какой-либо конкретной пользы для здоровья человека.
- Разумные данные подтверждают ее использование, чтобы уменьшить протяженность и тяжесть симптомов гриппа. Кроме того, она может поддерживать здоровье сердца, улучшать антиоксидантный статус и обеспечивать противораковые, антидиабетические и противовоспалительные эффекты.
- Также бузина является хорошим дополнением к здоровой диете как хороший источник витамина С, клетчатки и антиоксидантов.
