Ажгон — это семена травы аджвейн или Trachyspermum ammi. Они распространены в индийской кухне. Несмотря на то, что они называются «семенами», по сути ажгон — это плоды растения аджвейн.
Они имеют слегка зеленый или коричневый цвет и имеют острый, горький вкус. Они похожи на семена тмина, но их вкус и аромат ближе к тимьяну. Ажгон или индийский тмин часто продается как цельные семена, но также может быть измельчен в порошок и использован в качестве специи для приготовления пищи.
Ажгон невероятно питателен, богат клетчаткой, антиоксидантами и другими витаминами и минералами. Благодаря этому, индийский тмин приносит много пользы для здоровья человека. И долгое время использовался в методиках традиционной индийской медицины.
6 полезных свойств ажгона или индийского тмина
1. Борется с бактериями и грибами
Ажгон или индийский тмин обладает мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Это, вероятно, связано с двумя из его активных соединений, тимол и карвакрол, которые , как было доказано ингибируют рост бактерий и грибков (1, 2, 3).
Исследования показывают, что эти соединения могут бороться с потенциально вредными бактериями, такими как кишечная палочка и Salmonella — виновники пищевых отравлений и других заболеваний (2, 3, 4).
Одно исследование в пробирке показало, что семена индийского тмина были более эффективными против штаммов бактерий и грибков с множественной лекарственной устойчивостью, включая Candida albicans, Candida krusei и Streptococcus mutans, по сравнению с другими растворителями (5).
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы изучить, как ажгон может повлиять на рост бактерий и грибков у людей.
Исследования в пробирке показывают, что индийский тмин и его соединения могут ингибировать рост некоторых штаммов бактерий и грибов, включая кишечную палочку, сальмонеллу и Candida albicans.
2. Снижает уровень холестерина
Исследования на животных показывают, что ажгон может снизить уровень холестерина и триглицеридов. Высокие уровни холестерина и триглицеридов являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В одном исследовании на кроликах порошок индийского тмина снижал уровни общего холестерина, ЛПНП (плохого) и триглицеридов (6).
Аналогичным образом, исследование на крысах показало, что экстракт семян ажгона был эффективен в снижении общего холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохого), а также увеличивал уровни сердечно-защитного холестерина ЛПВП (хорошего холестерина) (7).
Тем не менее, в обоих исследованиях порошок семян ажгона оказался эффективным только для лечения высоких уровней холестерина при использовании в высоких дозах, которые вы не получите от употребления семян при обычной диете.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как семена могут влиять на уровень холестерина у людей.
Читайте также: 9 мощных полезных свойств зиры и противопоказания для ее употребления
Исследования на животных показывают, что индийский тмин в порошке и экстракте в высоких дозах могут снижать повышенный уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска сердечных заболеваний.
3. Может снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление, или гипертония, является распространенным заболеванием, которое увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. Традиционное лечение предполагает использование таких препаратов, как блокаторы кальциевых каналов. Эти блокаторы препятствуют проникновению кальция в клетки вашего сердца, расслабляют и расширяют кровеносные сосуды, что приводит к снижению артериального давления.
Некоторые исследования показывают, что тимол — основной компонент ажгона или индийского тмина — может оказывать блокирующее действие на кальциевые каналы и может способствовать снижению уровня артериального давления.
Например, исследования показывают, что экстракт семян ажгона снижает уровень артериального давления у крыс (11).
Тем не менее, исследования эффективности в снижении уровня артериального давления все еще ограничены. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, как семена могут влиять на кровяное давление у людей.
Индийский тмин может действовать как блокатор кальциевых каналов и способствовать снижению уровня артериального давления, хотя современные исследования ограничены исследованиями на животных.
4. Борется с язвенной болезнью и облегчает расстройство желудка
В аюрведической медицине ажгон обычно используются в качестве домашнего средства для лечения проблем с пищеварением (13).
Некоторые исследования показывают, что экстракт семян может бороться с пептической язвой, которая представляет собой раны пищевода, желудка или тонкой кишки (13).
Например, двухнедельное исследование на крысах показало, что лечение экстрактом ажгона улучшает язву желудка, вызванную ибупрофеном (14). Исследование показало, что эффект экстракта был сопоставим с эффектом обычного лекарства, используемого для лечения язвенной болезни.
Экстракт индийского тмина также может помочь предотвратить и лечить вздутие живота и хроническое расстройство желудка. Расстройство желудка классифицируется как постоянная боль и дискомфорт в верхней части живота. Задержка опорожнения желудка является одной из предполагаемых причин расстройства желудка. Интересно, что специя ажгон ускоряет процесс прохождения пищи через желудок у крыс, что может помочь улучшить расстройство желудка. Тем не менее, это не было доказано в исследованиях на людях (16).
Есть некоторые доказательства того, что ажгон или индийский тмин можетт помочь бороться с язвенной болезнью и улучшить расстройство желудка, но исследования ограничены исследованиями на животных.
5. Может предотвратить кашель
Некоторые данные свидетельствуют о том, что ажгон может облегчить кашель. Хотя исследования скудны, одно исследование на морских свинках показало, что индийский тмин оказывает противокашлевое действие, более сильное, чем у кодеина, обычного лекарства, используемого для лечения кашля (17).
Ажгон может также улучшить приток воздуха к легким. В исследовании на людях, страдающих астмой, лечение 0,125–0,25 мл на кг массы тела экстракта индийского тмина увеличивал приток воздуха в легкие через 30–180 минут после введения (18). Эффект был сопоставим с эффектом теофиллина, обычного лекарства от астмы.
В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять влияние специи на кашель и другие респираторные симптомы у людей.
Существует ограниченное количество исследований, предполагающих, что ажгон может оказывать противокашлевое действие и могут помочь увеличить приток воздуха к легким.
6. Обладает противовоспалительным действием
Воспаление может быть хорошим или плохим. Кратковременное воспаление — это естественный способ защиты организма от болезней или травм. С другой стороны, хроническое воспаление может оказать негативное влияние на ваш организм и увеличить риск некоторых заболеваний.
Было доказано, что ажгон или индийский тмин оказывает противовоспалительное действие и может уменьшить воспаление в организме. Исследование на крысах показало, что добавление экстракта ажгона имело существенное противовоспалительное действие (20). Аналогичным образом, недавнее исследование показало, что у крыс, вызванных артритом, которым давали экстракт семян индийского тмина в течение 21 дня, были улучшены воспалительные маркеры, такие как пониженные уровни эластазы, которая является ферментом, связанным с воспалением (21).
В то время как необходимы дополнительные исследования, ученые пришли к выводу, что специя может иметь потенциал для лечения воспалительных заболеваний.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что экстракт ажгона может иметь противовоспалительные свойства. Тем не менее, исследования ограничиваются исследованиями на животных.
Безопасность ажгона
Для большинства людей семена ажгона безопасны для употребления.
Тем не менее, беременные или кормящие женщины должны избегать их из-за потенциально опасных последствий для здоровья плода, включая потенциальные врожденные дефекты или даже выкидыш. Если вы беременны, важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем употреблять индийский тмин в виде семян, экстракта или порошка.
Кроме того, были отмечены отдельные случаи тошноты после приема больших доз семян. По этой причине их следует употреблять в небольших количествах.
Ажгон безопасен для употребления большинством людей. Женщинам, которые беременны или кормят грудью, следует избегать употребления семян, поскольку было показано, что они оказывают токсическое воздействие на плод.
Заключительные мысли
Ажгон или индийский тмин давно используется в традиционной индийской кухне и аюрведической медицине.
Было доказано, что семена обладают антибактериальным и противовоспалительным действием и могут быть эффективными при лечении язвенной болезни и снижении артериального давления и уровня холестерина.
Тем не менее, большинство доказательств получено в исследованиях на животных и в пробирках, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять преимущества семян индийского тмина для здоровья человека.
