На протяжении десятилетий официальные рекомендации по питанию рекомендовали людям придерживаться диеты с низким содержанием жиров, в которой жир составляет около 30% от вашего ежедневного потребления калорий.
Тем не менее, многие исследования показывают, что такой способ питания не является наиболее эффективной стратегией для снижения веса в долгосрочной перспективе.
Самые большие и самые длинные исследования показывают только минимальное снижение веса и не влияют на сердечные заболевания или риск развития рака (1, 2, 3, 4, 5).
Тем не менее, многие сторонники диет с низким содержанием жиров утверждают, что эти результаты ошибочны, так как считают 30% рекомендацию по потреблению жира недостаточной.
Вместо этого они предполагают, что — для того, чтобы диета с низким содержанием жира была эффективной — жир должен составлять не более 10% ваших ежедневных калорий.
В этой статье подробно рассматриваются диеты с ультранизким содержанием жира и их влияние на здоровье.
Что такое низкожировая диета
Диета с ультранизким содержанием жира или с очень низким содержанием жира позволяет потреблять не более 10% калорий из жира. Она также имеет тенденцию к низкому содержанию белка и очень высокому содержанию углеводов — примерно 10% и 80% ежедневных калорий соответственно.
Диеты с ультранизким содержанием жира основаны на употреблении растительной пищи и ограничивают потребление продуктов животного происхождения, таких как яйца, мясо и жирные молочные продукты.
Растительные продукты с высоким содержанием жира, включая оливковое масло, орехи и авокадо, также часто ограничены, даже если их обычно считают полезными.
Это может стать проблемой, так как жир выполняет несколько важных функций в вашем теле. Он является основным источником калорий, вырабатывает клеточные мембраны и гормоны и помогает вашему организму усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K.
Кроме того, жир делает вкус пищи приятным. Диета с низким содержанием жиров, как правило, не так приятна, как диета с низким или высоким содержанием этого питательного вещества.
Тем не менее, исследования показывают, что диета с ультранизким содержанием жира может иметь очень впечатляющие преимущества против нескольких серьезных заболеваний.
Низкожировая диета обеспечивает менее 10% калорий из жира. Она ограничивает большинство продуктов животного происхождения и даже полезных растительных продуктов с высоким содержанием жиров, таких как орехи и авокадо.
Польза для здоровья
Диеты со сверхнизким содержанием жиров были тщательно изучены, и данные свидетельствуют о том, что они могут быть полезны при некоторых серьезных заболеваниях, включая болезни сердца, диабет, ожирение и рассеянный склероз.
Болезнь сердца
Исследования показывают, что диета с ультранизким содержанием жира может улучшить некоторые важные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе (8, 9, 10, 11, 12, 13):
- высокое кровяное давление
- высокий уровень холестерина в крови
- высокий C-реактивный белок, маркер для воспаления
Одно исследование в 198 человек с болезнями сердца обнаружило особенно поразительные эффекты.
Только 1 из 177 человек, соблюдающих диету, столкнулся с сердечным заболеванием, по сравнению с более чем 60% людей, которые не соблюдали диету (14).
Диабет 2 типа
Некоторые исследования показывают, что диеты с очень низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов могут привести к улучшению состояния людей с диабетом 2 типа (15, 16, 17, 18, 19).
Например, в исследовании на людях с диабетом 2 типа на рисовой диете с очень низким содержанием жира 63 из 100 участников снизили уровень сахара в крови натощак (20).
Более того, 58% людей, которые до начала исследования зависели от инсулина, смогли полностью уменьшить или прекратить терапию инсулином.
Другое исследование отметило, что диета с ультранизким содержанием жира может быть еще более полезной для людей с диабетом, которые еще не зависят от инсулина (17).
Тучность
Люди, страдающие ожирением, могут также извлечь выгоду из диеты с очень низким содержанием жира.
Рисовая диета с очень низким содержанием жира используется для лечения ожирения людей с впечатляющими результатами.
Одно исследование среди 106 людей с избыточным весом выявило, что участники этой диеты потеряли в среднем 63,5 кг — что может показаться удивительным для диеты, состоящей в основном из очищенных углеводов (21).
Рассеянный склероз
Рассеянный склероз (РС) — это аутоиммунное заболевание, которое поражает ваш мозг, спинной мозг и зрительные нервы.
Люди с этим заболеванием могут также извлечь выгоду из диеты с ультранизким содержанием жира.
В 1948 году Рой Суонк начал лечить РС с помощью так называемой диеты Суонка.
В своем самом известном исследовании Суонк следил за 150 людьми с РС в течение более 50 лет. Результаты показывают, что диета с ультранизким содержанием жира может замедлять прогрессирование РС (22, 23). Через 34 года умерло только 31% тех, кто придерживался диеты, по сравнению с 80% тех, кто не следовал его рекомендациям (24).
Диета с низким содержанием жиров может улучшить факторы риска сердечных заболеваний и помочь людям с диабетом 2 типа, ожирением и рассеянным склерозом.
Почему низкожировые диеты работают
Как и почему диеты с ультранизким содержанием жира улучшают здоровье, не совсем понятно.
Некоторые утверждают, что эффекты снижения артериального давления могут даже не быть напрямую связаны с их низким содержанием жира.
Например, рисовая диета содержит очень мало натрия, что может положительно повлиять на кровяное давление.
Кроме того, низкожировая диета однообразная и мягкая, что может привести к непреднамеренному снижению потребления калорий, так как люди могут чувствовать себя менее склонными к употреблению большего количества вредной пищи.
Сокращение калорий, как правило, приносит большую пользу как для веса, так и для обмена веществ — независимо от того, сокращаете ли вы углеводы или жир.
Хотя не до конца понятно, почему диеты с ультранизким содержанием жира имеют большую пользу для здоровья, это может быть связано с резким снижением потребления калорий, а не с конкретным снижением содержания жира.
Заключительные мысли
Низкожировая диета может помочь в лечении серьезных заболеваний, включая диабет и болезни сердца.
Тем не менее, придерживаться строгой диеты с очень низким содержанием жиров чрезвычайно трудно в долгосрочной перспективе, так как это неприятно и лишено разнообразия.
Возможно, вам даже придется ограничить потребление очень полезных продуктов, таких как необработанное мясо, жирная рыба, яйца, орехи и оливковое масло.
Хотя эта диета может принести пользу некоторым людям с серьезными заболеваниями, для большинства людей она, вероятно, не нужна.
