Северная диета включает в себя продукты, которые обычно едят люди в скандинавских странах.
Несколько исследований показывают, что такой способ питания может способствовать похудению и улучшить показатели здоровья — по крайней мере, в краткосрочной перспективе (1, 2).
В этой статье рассматривается северная (нордическая) диета, включая продукты, которые нужно кушать и избегать, а также потенциальные преимущества для здоровья.
Что такое нордическая диета
Северная скандинавская диета — это способ питания, в котором основное внимание уделяется продуктам местного производства в странах Северной Европы — Норвегии, Дании, Швеции, Финляндии и Исландии.
Она была создана в 2004 году группой диетологов, ученых и шеф-поваров для решения проблемы растущего уровня ожирения и неустойчивых методов ведения сельского хозяйства в скандинавских странах.
Это может быть хорошим выбором с экологической точки зрения, так как в ней особое внимание уделяется продуктам местного производства и устойчивому выращиванию.
По сравнению со средней западной диетой, она содержит меньше сахара и жира, но вдвое больше клетчатки и морепродуктов.
Правила питания северной диеты
В нордической диете особое внимание уделяется традиционным, цельным и местным продуктам. Ниже описаны основные правила северной диеты.
- Ешьте часто:фрукты, ягоды, овощи, бобовые, картофель, цельные зерна, орехи, семена, ржаной хлеб, рыба, морепродукты, нежирные молочные продукты, травы, специи и рапсовое (каноловое) масло
- Ешьте в умеренных количествах:птица, яйца, сыр и йогурт.
- Ешьте редко:красное мясо и животные жиры
- Не ешьте:подслащенные напитки, сахар, обработанное мясо, пищевые добавки и изысканные фаст-фуды
Скандинавская диета очень похожа на средиземноморскую диету. Самым большим отличием является то, что она включает масло канолы вместо оливкового масла.
Как правильно отмечают критики, некоторые из продуктов северной диеты не существовали в северных странах много веков назад.
К ним относятся молочные продукты с низким содержанием жира и рапсовое масло, которые являются современными продуктами питания. Большинство фруктов также плохо растут на севере — за исключением яблок и нескольких видов ягод.
Тем не менее, нордическая диета не была разработана, чтобы отразить диету северных людей сотни лет назад. Вместо этого она учитывает здоровые продукты, которые поставляются в местном масштабе в современной Скандинавии.
Северная диета учитывает продукты северных стран. Это похоже на средиземноморскую диету и включает растительные продукты и морепродукты.
Помогает ли северная диета для похудения
В нескольких исследованиях оценивались эффекты снижения веса в нордической диете.
В одном исследовании 147 людей, страдающих ожирением, которым было предписано не ограничивать калории, люди, соблюдающие нордическую диету, потеряли 4,7 кг, в то время как те, кто придерживался типичной датской диеты, потеряли всего 1,5 кг (1).
Однако в последующем исследовании, проведенном год спустя, участники нордической диеты набрали большую часть веса назад (4).
Эти результаты очень характерны для долгосрочных исследований по снижению веса. Вначале люди худеют, но затем постепенно набирают вес через 1-2 года.
Другое 6-недельное исследование подтверждает эффект снижения веса в нордической диете, поскольку люди в эксперименте на нордической диете потеряли 4% своей массы тела — значительно больше, чем в стандартной диете (5).
Скандинавская диета эффективна для кратковременного снижения веса — даже без ограничения калорий. Тем не менее, как и во многих диетах для похудения, вы можете со временем восстановить потерянный вес.
Потенциальная польза для здоровья
Здоровое питание не ограничивается потерей веса. Это также может привести к значительному улучшению метаболического здоровья и снизить риск возникновения многих хронических заболеваний.
В нескольких исследованиях изучалось влияние нордической диеты на показатели здоровья.
Кровяное давление
В 6-месячном исследовании у людей с ожирением нордическая диета снизила систолическое и диастолическое артериальное давление на 5,1 и 3,2 мм рт.ст. соответственно по сравнению с контрольной диетой (1).
Другое 12-недельное исследование показало значительное снижение диастолического артериального давления (нижнее число чтения) у участников с метаболическим синдромом (6).
Холестерин и триглицериды
Несмотря на то, что в нордической диете много полезных для сердца продуктов, ее влияние на уровень холестерина и триглицеридов противоречиво.
В некоторых — но не во всех — исследованиях отмечается снижение уровня триглицеридов, но влияние холестерина на ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший) статистически незначимо (2).
Тем не менее, в одном исследовании наблюдалось умеренное снижение холестерина не-ЛПВП, а также соотношений ЛПНП-Х / ЛПВП-Х и Аро В / Аро А1, которые являются сильными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (2).
Контроль уровня сахара в крови
Скандинавская диета, по-видимому, не очень эффективна для снижения уровня сахара в крови, хотя одно исследование отметило небольшое снижение уровня сахара в крови натощак (1, 2).
Воспаление
Хроническое воспаление является основной причиной многих серьезных заболеваний. Исследования по нордической диете и воспалению дают неоднозначные результаты. В одном исследовании было обнаружено снижение уровня воспалительного маркера СРБ, в то время как в других исследованиях статистически значимых эффектов не наблюдалось (1, 2).
Другое исследование показало, что нордическая диета снижает экспрессию генов, связанных с воспалением в жировых тканях вашего тела (7).
Скандинавская диета, по-видимому, эффективна для снижения артериального давления. Влияние на уровень холестерина, триглицеридов в крови, уровень сахара в крови и маркеры воспаления являются слабыми и противоречивыми.
Заключительные мысли
Северная (нордическая, скандинавская диета) полезна тем, что заменяет обработанные продукты на цельные, состоящие из одного ингредиента.
Это может вызвать кратковременную потерю веса и некоторое снижение артериального давления и маркеров воспаления. Тем не менее, доказательства являются слабыми и противоречивыми.
Как правило, любая диета, в которой основное внимание уделяется цельным продуктам вместо стандартной западной нездоровой пищи, может привести к некоторой потере веса и улучшению здоровья.
